求人

その他

ディレクター・接客・販売

made in Japanを支える窯業の町・有田で、世界一のコレクションと働こう

有限会社ギャラリー有田

店内に入ると、どこを向いても目に飛び込んでくるコーヒーカップ。その数なんと2000客以上! 有田焼のギャラリー兼カフェレストランとして33年続く「ギャラリー有田」さんから「ブランドマネージャー」と「レストランスタッフ」募集のお知らせが届きました。
今回は福岡を飛び出して、お隣の佐賀県有田町からお届けします。

◎世界中で愛される有田焼

佐賀県の西部に位置する有田町は、世界に名だたる有田焼の生産地として知られ、人口約2万人の町民の7割ほどが、なんらかのかたちで焼き物に関わるという窯業の町です。
江戸時代には伊万里港から出荷されたため、IMARIの名でも知られる日本初の磁器・有田焼。安価な海外製品に押され一時期低迷しましたが、現在では伝統的な作品のほか、国内外で活躍するデザイナーと組んで製品を発表するなど、進化を続けています。

町を歩くと、アジア圏のみならず欧米からの観光客の姿もちらほら。通りには焼き物のギャラリーやお店、窯元が軒を連ね、他では味わえない独特の町の雰囲気と焼き物を求めて、いまや世界中から人が訪れています。

さらに、有田にはネイバーフッド(地域密着)型のカフェ&ショップの『Fountain Mountain』や、まちなかをマルシェにする『うちやま百貨店』、空き家や移住相談などを行う『灯す屋』、オランダ人女性が営むゲストハウスがあったりと、住む人にとっても、実は最近とても“おもしろそう”な町なんです。

▲有田のトンバイ塀

そんな有田で30年以上前から人々を迎え入れてきたのが、ギャラリー有田さん。ギネスブックへの申請も準備中という2,000客以上のカップ&ソーサーのコレクションから、好きな器を選んで喫茶を楽しめる趣向に、器好きとしても心が浮き立ちます。

素敵なカップに囲まれながら、海外進出も視野に入れる代表取締役の久保田充昭さんやスタッフの方にお話を伺ってきました。

◎カラオケ店からギャラリー運営者へ

−−いきなりですが、お若いですね! 有田の有名ギャラリーの代表ということで、失礼ながらもっと年配の方を想像していました。いつからこちらの代表をされておられるのでしょうか?

久保田さん:今年で34歳です。いくつか事業をやっている父からここの運営を任されたのが2012年ですから、7年前からですね。
もともとギャラリー有田は、1986年に店舗を持たずに焼き物の行商をしていた父が、ギャラリー兼喫茶店として始めました。いまも少ないですが、特に父が始めた当時の有田には喫茶店がほとんどなく、しかもずらりと並んだ有田焼のカップから自分で選んだ器でお茶が飲めるというかたちが珍しく、たくさんの方にお越しいただきました。

私が引き継いだ2012年頃、実はこちらの運営はあまりうまくいってなかったんです。お客様自体は変わらず来てくださっていたのですが、運営する「店長」がいなかった。アルバイトスタッフの都合でシフトが決まっていて、平日にはたくさんスタッフがいるのに、休日にいなかったり。私の最初の仕事は、きちんとしたシフト表をつくることでしたね。

−−去年はレストラン部分を増築されたんですよね。その状態からよくぞ、という感じですが、もともと有田でお父様の会社を手伝われていたのでしょうか?

久保田さん:大学の商学部を出てから、別の会社に入り、カラオケの店舗運営をしていました。もともと飲食といった接客業が好きだったんです。ただ、昔から地元に戻って“家業を継ぐ”という意識はありました。ギャラリーの運営については一から学びましたが、前職での経験が喫茶のほうで活きました。
時代に合わせて、喫茶店だけではなく地場のものを使ったカフェレストランとしたことも大きな変化です。もともと集客自体はありましたので、運営を見直し、時代のニーズを取り入れたことで利益がきちんと出るようになりました。

▲伊万里牛煮込みハンバーグ膳(HPより画像抜粋)

そこで次の段階として、新メニューの開発・調理なども行えるレストランスタッフや商品企画・運営のマネジメントができる幹部候補を募集したいと思い、今回福岡移住計画さんにお願いすることにしたんです。

◎有田から世界へ

−−メニュー開発はなんとなくわかるのですが、商品開発やマネジメントはどういったことをするのでしょうか?

久保田さん:新メニューに合わせたお皿の開発なんかも窯元さんとやっていきたいのですが、それだけでは有田では後発でインパクトが弱いんです。うちの強みは、コーヒーカップがずらっと並んでいる雰囲気や、有田焼の食器でありたどりや伊万里牛などの地場の食材を使った料理が食べられる「有田らしさ」が感じられるところだと思っています。
急に話が大きくなりますが、有田には、焼き物を通して世界とつながってきた実績があります。将来的には海外にも、ここと同じように「有田らしさ」が感じられるレストランとショップを併設した店舗をつくりたいんです。焼き物が中心になるとは思いますが、焼き物に固執せず、made in Japanのすぐれたものを世界に発信していきたいです。そして、そんな私と一緒に走ってくれる人に来てほしい。マネジメントとは言いましたが、実は仕事内容はほぼ白紙なんです(笑)。
レストランスタッフにしてもブランドマネージャーにしても、どんどん自分で仕事を開拓していける人でないと続かないかもしれません。ですが、やりたいことを実現するチャンスを、一緒につくっていくことはできると思います。

−−佐賀県では、アーティストたちがその土地土地に滞在し、作品をつくっていくアーティストインレジデンスの取り組みもさかんですよね。特に有田には多くのアーティストが「Creative Residency Arita」で訪れていると聞きました。

久保田さん:そうですね。もともと有田は職人の町ですから、そういった“つくる人”との相性がいいんだと思います。今回の募集でも、クリエイター系の方が来られたら、1階にある空きスペースを製作スペースとして有効活用してもらうようなことも考えています。

なかなか壮大な夢をお持ちの久保田さん。3年前に有田に家族で移住してきた下村瑶加(はるか)さんもそんな久保田さんを支えるスタッフのひとりです。下村さんにも実際のお店の雰囲気や有田での生活について伺いました。

◎子どもがのびのび育ち、コーヒーが淹れられる幸せ

−−有田に住まれていかがですか?

下村さん:有田は主人の実家の窯元がある関係で福岡から移住しました。家は主人の兄である長男が継ぎますので、絶対に戻る必要はなかったのですが、家業に関わりたいという主人についてきたんです。
同じような家族でのUターン組も多いので、若い世代も多いですし、環境が良いので、3人の子どもたちはみんなのびのび育ってくれています。犬が飼えるようになったのもうれしいですね。
有田は、同じ焼き物関係の仕事をしている人が多いことで、なんというか町全体に一体感があって、まとまりが良いと感じています。

−−ずばり、仕事が嫌になることはありませんか?

下村さん:お客様が多いときは大変ですが、つらいと思ったことはないですね。もともと福岡でもカフェで働いていまして、お客様にコーヒーを淹れるのが好きなんです。
ちなみに、主人の窯元のカップもこちらで使ってもらってるんですよ。有田でもカフェで働きたいと思っていたとき、取引先でもあるご縁でお世話になることになりました。
アットホームな温かい雰囲気のお店でお客様と接することができて楽しいですし、こちらで働くことで家業の焼き物についてもずいぶん知ることができました。

◎「ここに来て焼き物が好きになりました」

−−最後に、おふたりはどんな方と一緒に働きたいですか?

下村さん:笑顔が素敵で気配りができる方ですね。荷物を置く場所に戸惑っているお客様にサッとカゴを渡せるような。多いときには1日200人ものお客様が来られますから、“気づける人”と働きたいです。

久保田さん:接客業ですから、笑顔は大事ですね。こちらに来られる方すべてが焼き物好きとは限りません。笑顔で接客をしていると、帰られるときに「こちらに来て焼き物が好きになりました」と言って帰られるお客様がけっこうおられるんです。ギャラリー兼カフェレストランという性格上、うちが有田に興味を持ってもらう“入り口”になりたいと思っています。
ですから、焼き物に興味があり、有田の魅力を一緒に見つけてくれる方と一緒に働きたいですね。

(写真:内田国治写真事務所

会社名
有限会社ギャラリー有田
募集期間
決まり次第終了
採用人数
若干名
募集職種
①調理スタッフ
②ブランドマネージャー
雇用形態
正社員(アルバイトも可)
勤務地
佐賀県西松浦郡有田町本町乙3057
勤務時間
9:00〜18:00(休憩60分)
給与
160,000円
福利厚生
健康保険、介護保険、厚生年金保険、雇用保険、交通費、その他各種レクレーション
休日休暇
シフト制による
仕事内容
①レストランカフェにおいての調理業務全般
②商品の企画・販売及び商品開発(陶磁器関連)
応募資格
①調理師免許
②経験者優遇
選考プロセス
STEP-1. 当サイトへのお申込み
STEP-2. 書類選考
STEP-3. 面接(2〜3回)
備考
この求人に応募する

この記事を書いた人